Ga Re - Le plat délicieux à Quang Ngai

juillet 12, 2017

Si vous avez la chance de visiter le district montagneux de Ba To (la province de Quang Ngai)- la ville connue par l’insurrection Ba To et les merveilleux sites, vous aurez l'occasion de goûter le poulet Re grillé avec l’alcool de riz. Dans les temps de l'économie de marché, il y a de nombreuses races de poule importées de l’étranger ou du nord du Vietnam à Quang Ngai. Cependant, les habitants ici croient que la poule Re (la race de poulet de l’ethnie de Hre) est le meilleur. Ga re au Vietnam Le poile de ce type de poulet est très varié : la poule avec la couleur noire (Yia ét) reste l’offrande pour rendre le culte dans la célébration de la nouvelle saison de riz, à l’occasion de Nouvel An. La poule blanche (Yia mong) a pour l’objectif d’effacer la malchance lorsqu’un membre dans la famille est malade. La poule possède la couleur noire et blanche ou sombre est un bon choix pour prendre la viande. À côté de facteurs génétiques, selon des H're, la viande délicieuse de poulet Re vient de pâturage naturel, la poule mange des herbes, des termites et d’autres insectes. Un coq pèsent 1,5 kg au maximum, une poule femelle pèse seulement 1 kg. Attaché à la vie culturelle de l’ethnie H're, on nourrit la poule de génération en génération en vue de rendre le culte aux génies, offrir l’invité et utiliser pour la viande. [caption id="attachment_553" align="alignleft" width="812"]Ga Re le plat du nord de Vietnam Le plat Ga Re - poulet grillé à l'alcool de riz[/caption]     Après le nettoyage, on coupe sous le ventre du poulet, rompe ses pieds et perce le corps du poulet avec une brochette de bambou et grille pendant quinze minutes. Ensuite, on égruge le sel avec le piment pour avoir une sauce parfaite et profite le poulet grillé. Sa viande est grasse, aromatique, piquante et salée. On peut aussi boire l’alcool de riz qui est fermenté par des feuilles de l’arbre dans la forêt des Hre. En particulier, en été, rien n’est plus magnifique que le poulet grillé, l’alcool de riz et le chant des filles Hre. Au-delà le poulet grillé, vous pouvez également faire bouillir ou cuire à la vapeur avec l’alcool de riz. La vie des habitants à Ba To est améliorée petit à petit, beaucoup de personnes à la ville cherchent à acheter des poules Re pour nourrir comme un animal de compagnie ou pour manger. Cela a contribué à créer le travail pour les habitants. Cette race de poulet a été enregistrée dans la gastronomie de la région. Lors de votre voyage à Ba To, il est facile de demande le poulet Re grillé ainsi que les autres spécialités des Hre : la viande de buffle grillée, le poisson niên grillé,…  

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